Telur untuk Makanan Bayi

Telur memiliki banyak kandungan yang bermanfaat untuk bayi, baik putih maupun kuningnya. Namun, kapan sih bayi bisa mulai mengkonsumsi telur? Bagaimana cara mengolahnya?

Manfaat Kandungan Telur untuk Bayi

Kalau kita bicara mengenai makanan sehat, biasanya salah satu faktor yang sering dibahas adalah kandungan lemaknya. Secara singkat, makanan akan tergolong baik jika perbandingan lemak yang dikandungnya merupakan 1/3 lemak jenuh, 1/3 lemak jenuh tunggal (monounsatutated) dan 1/3 lemak jenuh ganda (polyunsaturated).
Nah, ketika diteliti, perbandingan jenis ketiga lemak di atas yang terkandung dalam kuning telur yang berat rata-ratanya sekitar 5 gram itu, ternyata mirip dengan pola ini.

Setiap butir telur mengandung 70 kalori. Hampir seluruh jenis vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia ada dalam setiap butir telur.

Kapan Anda Bisa Mulai Memberikan Telur kepada Bayi Anda?

Ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan sebelum Anda memperkenalkan telur sebagai MPASI bagi si kecil…

• Telur merupakan salah satu makanan penyebab alergi
• Bayi yang terbukti alergi pada telur, biasanya mulai bisa mengkonsumsinya setelah usia 5 tahun
• Bagi bayi yang tidak memiliki alergi, kuning telur dan putih telur dapat diberikan sejak awal pemberian MPASI, yaitu pada usia 6 bulan (dulu, pendapat mengatakan bahwa kuning telur bisa diberikan sejak bayi berusia 8 bulan, sedangkan putih telur bisa diberikan setelah usianya 1 tahun. Namun pendapat ini sudah mulai dibantah oleh banyak ahli kesehatan anak) – kesimpulan terakhir ini dikeluarkan pada tahun 2010

Gejala bayi yang memiliki alergi terhadap telur diantaranya: pilek, mata berair, gatal-gatal

Jika orangtua memiliki sejarah alergi terhadap telur, maka lebih baik menunda hingga usia si kecil 12 bulan sebelum memperkenalkan telur kepadanya.

Bagaimana Menyajikan Telur Sebagai MPASI?

Banyak cara mengolah telur; bisa di-orek (scrambled), atau direbus. *Oya, sebelum Anda mengolah telur, pastikan Anda mencucinya terlebih dulu, agar kotoran yang menempel pada kulit telur terbuang

Kuning Telur Orek

Bahan:

• Kuning telur
• Minyak zaitun atau mentega
• Susu formula/ASI/jus buah

Cara memasak:

• Pisahkan kuning telur dari putihnya
• Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan dengan api kecil
• Kocok kuning telur yang dicampur dengan sufor/ASI/jus buah
• Tuangkan ke wajan, aduk-aduk hingga matang

*Buah yang cocok dikombinasikan dengan telur: apel, alpukat, pisang dan pir

Telur Rebus

• Rebus telur yang sudah dicuci bersih
• Jika telur sudah berputar-putar di dalam air rebusan, itu pertanda dia sudah matang
• Kupas kulitnya
• Jika Anda ingin mengambil kuning telurnya saja, maka belah telur rebus menjadi dua, kemudian ambil kuningnya
• Lumatkan kuning telur
• Anda bisa mencampurnya dengan sufor, ASI, yoghurt, dsb

Omlet

Bahan:

• Telur (bisa semuanya, bisa hanya kuningnya saja)
• Pure sayur atau buah

*Sayuran yang cocok dikombinasikan dengan telur: brokoli, wortel, kembang kol, kentang manis, kacang polong
Cara memasak:
Sama dengan membuat telur orek, namun kali ini Anda bisa menambahkan pure sayur/buah ke dalamnya atau bisa juga potongan kecil sayur/buah yang sudah dimasak/direbus sebelumnya.

Nasi Campur Telur dan Sayur

Bahan:

• 1-2 telur yang sudah direbus (bisa semuanya, bisa kuningnya saja)
• 1 cangkir nasi
• 1/4 gelas sayuran dalam bentuk pure, atau potongan dadu yang sudah empuk dimasak (Anda bisa menggunakan brokoli, kentang manis, atau wortel)

Cara memasak:
Satukan semua bahan, lalu lumatkan sehingga teksturnya sesuai dengan tahapan usia bayi Anda. Gampang ya?
Atau,
Anda bisa juga mencampur semua bahan seperti memasak telur orek. Masukkan dulu kocokan telur yang sudah dicampur sufor/ASI ke minyak zaitun/mentega yang sudah panas, aduk-aduk hingga hampir matang. Masukkan nasi dan pure atau potongan sayurannya. Jadi deh!
Gunakan kreatifitas Anda dengan memanfaatkan berbagai kombinasi bahan sayuran dan buah-buahan, sehingga si kecil tidak bosan. Adapun cara memasaknya kurang lebih sama dengan beberapa resep di atas.
Anda bahkan bisa mencampurkan oatmeal ke dalam telur orek Anda.
Terakhir, ini bisa menjadi menu favorit Anda dan bayi Anda…

Panekuk Buah

Bisa untuk bayi usia 12 bulan, atau bayi yang sudah bisa mengkonsumsi putih dan kuning telur.
Bahan:

• 1/3 cangkir mentega
• 2 buah apel berukuran sedang
• 1 potongan tipis pisang
• 2 sdt kayumanis
• 3 sdm gula
• 4 butir telur
• 1 cangkir susu
• 1 cangkir tepung

Cara memasak:

• Panaskan oven Anda.
• Masukkan mentega ke dalam wajan bergagang, lalu masukkan ke dalam oven hingga menteganya cair.
• Potong-potong buah sehingga berukuran tipis.
• Keluarkan wajan dari oven, lalu tambahkan kayumanis dan gula ke dalam mentega yang sudah cair.
• Masukkan potongan apel dan pisang lalu aduk.
• Masukkan kembali wajan ke dalam oven, lalu tunggu sekitar 3 menit.
• Masukkan telur dan susu ke dalam blender, lalu putarlah dengan kecepatan tinggi selama sekitar 1 menit.
• Turunkan kecepatan blender, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga campuran merata.
• Keluarkan wajan dari oven, lalu tuangkan adonan telur tadi di atas mentega dan buah.
• Panggang lagi selama sekitar 20 menit, hingga panekuknya mengembang dan berwarna coklat keemasan.
• Potong-potong dan taburi gula halus.
• Segera hidangkan.

Hemm, slurp, yummy!